開元路上的藥膳豬腳驚喜

午後造訪開元路的一家豬腳店，店面不大，卻散發著誘人的香氣。點了一份招牌土豆豬腳，豬腳色澤勻稱，看得出處理得很乾淨，沒有惱人的腥味。入口後，膠質豐富，肉質軟嫩卻不爛，鹹香適中。湯頭是溫潤的藥膳風味，淡淡的當歸、桂枝香氣縈繞鼻尖，讓人感到溫暖舒適。店家自製的醬油辣椒更是畫龍點睛，微辣的口感與豬腳完美搭配，層次豐富。土豆燉得軟糯綿密，吸飽了湯汁的精華。 整體來說，這是一頓令人印象深刻的午餐，吃完還想再來一碗湯。下次來台南，我還會再來回味這碗美味的藥膳豬腳。